A szerda este beköszöntő Pészach ünnepén minden kovászos (chomec) étel fogyasztása és birtoklása szigorúan tilos. Sőt! Még látni sem szabad chomecos ételeket.
Miután nyolc napon keresztül kovászost nem, csak kovásztalan kenyeret ehetünk, a változatosság miatt a maceszből készíthető ételek kiváltképpen fontosak lehetnek.Egyik ilyen a macesz zsemle, amely egy hagyományos pészachi étel. Ez a pékáru maceszlisztből készül, és állagában leginkább a képviselőfánk tésztájához hasonlít. A BZSH Kóser Laky Konyhájában is sütik már a maceszzsemléket.
A recept is roppant egyszerű
Hozzávalók:
1 pohár víz
10 dkg margarin (vagy olaj a tejes ételek elkerüléséhez)
1,5 pohár maceszliszt
4 tojás
Só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
A vizet a margarinnal és a sóval egy lábosban össze kell forralni, majd lehúzva a tűzről hozzá kell önteni a maceszlisztet és simára keverni, amíg a massza elválik az edény falától.
Kicsit hűlni hagyjuk, majd beledolgozzuk a tojásokat, kikeverve minden egyes darab után. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. 180-200 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Jó étvágyat!